Besin alerjisi, bir besini yedikten sonra vücutta görülen bağışıklık sistemi reaksiyonudur. Besin alerjisi bulunması durumunda, bağışıklık sistemi yenilen besin veya gıdadaki bir maddeyi yanlışlıkla zararlı bir şey olarak algılar. Bunun sonunda bağışıklık sistemi, alerjiye neden olan gıdayı (alerjen) nötr hale getirmek için hücreleri tetikler ve immünoglobulin E (IgE) denilen antikoru serbest bırakır.

Bir daha az da olsa bu besini aldığınızda IgE antikorları devreye girerek bağışıklık sisteminize histamin ve diğer kimyasalları kan dolaşımınıza salması için talimat verir. Bu kimyasallar da vücuttaki alerji semptomlarına neden olur.

Bebeklerde ve çocuklarda besin alerjisine neden olan besinlerden bazıları şunlardır:

Yer fıstığı

Yumurta

Buğday

Soya

İnek sütü

Susam

Hazır gıdalarda bulunan renklendirici, tatlandırıcı, kıvam verici veya koruyucular

Bazı insanlar için, belirli bir yiyeceğe karşı gelişen alerjik reaksiyon rahatsız edici olabilir ancak ciddi etkileri olmayabilir. Bazı insanlarda ise alerjik reaksiyona neden olan gıda reaksiyonu korkutucu ve hatta yaşamı tehdit edici olabilir. Besin alerjisi semptomları, genellikle söz konusu gıda tüketildikten birkaç dakika ya da iki saat içinde gelişir.

Alerjik reaksiyon belirtileri cilt, gastrointestinal sistem, kardiyovasküler sistem ve solunum sistemini içerebilir. Reaksiyonlar aynı anda vücudun farklı kısımlarını etkileyebilir (örneğin, döküntü ile birlikte görülen bir karın ağrısı).

Aşağıdaki yakınmalardan biri veya birkaçı ile ortaya çıkabilir:

Kusma ve/veya mide krampları,

Ürtiker (Kurdeşen),

Nefes darlığı,

Hırıltı,

Tekrarlayan öksürük,

Şok veya dolaşımın bozulması, yutma zorluğu ve boğazda takılma hissi,

Konuşma veya nefes alma becerisini etkileyecek şekilde dilin şişmesi,

Zayıf nabız,

Derinin soluk veya mavi renklenmesi,

Baş dönmesi veya bayılma hissi,

Nefes almayı engelleyen ve vücudu şoka sokan, hayati tehlike arz eden bir reaksiyon olan anafilaksi durumunun gelişmesi.

Bebeğiniz ek gıdaya başlayacakken mutlaka öncelikle bir tatlı kaşığı hazırlamış olduğunuz ek besini bebeğinize yedirip durumunu gözlemlemelisiniz Herhangi bir belirti veriyor mu, vermiyor mu bu çok önemlidir. İlk 24 saat bebeğinizi gözlemledikten sonra herhangi bir problem yoksa bebeğinize bu besini vermeye devam edebilirsiniz. Herhangi bir problem gözlerseniz hemen doktorunuza danışmalısınız.

Bir çocukta yiyecek alerjisi tespit edildiğinde, bu gıdanın bulunması zaman alabilir. Öncelikle son 24 içinde tüketilen gıdalar listelenir ve yeni eklenmiş olanlar varsa belirlenir. 3 gün bu gıdalar hiç tüketilmez. Sonra tek tek her biri üçer gün süreyle menüye eklenir ve gözlemlenir. Eğer hala o gıda bulunmamışsa çerçeve biraz daha genişletilir ve evde (dışarıda) kullanılan deterjan, giysi, hava durumu (bahar ayları) gibi değişkenler dikkate alınır.

Bebekler için oldukça faydalı bir ek besin olan organik bebek tarhana çorbası içerisinde barındırdığı A ve B vitaminleri, kalsiyum, çinko ve demir gibi zengin mineralleri sayesinde bağışıklık sistemlerini güçlendirmede çok etkili bir yöntemdir. Ancak organik bebek tarhana çorbasının bebekler üzerinde alerji yapma durumu çorbayı yaparken içine kattığınız malzemelerle alakalıdır. Bu nedenle bebeğinizin süt, domates, yoğurt, zeytinyağı ya da tereyağına alerjisi var ise evet organik bebek tarhana çorbası bebeklerde alerjiye sebep olur. Bu içerikler bebeğinizde bir alerji teşkil etmiyorsa rahatlıkla bebeğinize organik bebek tarhana yedirebilirsiniz.

Organik bebek tarhana ürününe www.organicwindyvalley.com.tr adresi üzerinden ulaşabilirsiniz.

Bebekler için bir diğer ek besin olan organik pirinç unu ise gluten alerjisi olanların ve otizmli çocukların da rahatlıkla kullanabileceği bir besindir. Bebeklerin ilk altı ay boyunca sadece anne sütü almaları gerekir. Altı ayın sonunda ise yavaş yavaş ek gıdalara geçiş yapar. Organik pirinç unu bu geçiş esnasında tercih edilebileceğiniz en önemli besinlerden bir tanesidir. Bebeğiniz için hazırlayacağınız mama şekliyle hem besleyici hem de içeriğindeki zengin vitaminlerle gelişimini sağlamış olursunuz.  Mamayı hazırlarken süt ve organik pirinç unu kullanabilirsiniz. Organik Pirinç unu mamasında bulunan mineral ve vitamin bebeğin gelişimine katkıda bulunmaktadır. Ek olarak bebeğin yutkunma yeteneğinin oluşmasına da yardımcı olmaktadır.

Organik pirinç unu ürününe www.organicwindyvalley.com.tr adresi üzerinden ulaşabilirsiniz.

Diyetten çıkarılan besinler sebebiyle oluşan vitamin ve mineral açıkları mutlaka diğer besinler ile karşılanmalıdır. Bu sebeple diyette tüketilmeyen besinler yerine mutlaka yerine geçen muadilleri tüketmek ve bu planlamayı sağlıklı bir şekilde yapabilmek adına bir beslenme uzmanına danışmanız oldukça önemlidir.

Gelin hem sizin hem de bebeğinizin tüketebileceği alternatif besinlere göz atalım;

İnek Sütü Yerine Geçen Alternatif;

Badem Sütü

Hem kendi tariflerinizde hem de 1 yaşından sonra bebeklerinizin tariflerinde kullanabilirsiniz. Badem kalsiyum açısından oldukça zengin bir besin ve sütten yoksun kaldığınız kalsiyumu tamamlamanıza destek olacaktır.

Eğer dışarıdan almayıp bu sütü evde kendiniz yapmak istiyorsanız işte tarif;

Bu faydalı besini, 12. aydan sonra bebeğinizin beslenmesine de ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

- 1 su bardağı Organic Windy Valley’in Organik bademi

- 3-4 bardak su

Yapılışı:

-Bademlerin üzerine kaynar su ekleyin ve 5-10 dk bekletin.

-Suyunu süzerek kabuklarını soyun.

-Bir kaba bademleri ve suyu ekleyin. Blenderden geçirin.

-Bir tülbentten süzerek badem sütünü hazırlayın.

1 Yumurta Yerine Geçen Alternatifler

Chia Tohumu Jeli

1 yemek kaşığı Chia tohumunu öğütücü ile öğüttükten sonra 3 yemek kaşığı su ile 5 dakika bekletip jel haline getiriyoruz. Bu karışımı tariflerinizde 1 yumurta yerine kullanabilirsiniz.

Buğday Yerine Geçen Alternatifler

Organik Kurubaklagiller

Organik Nohut, Organik mercimek gibi organik kurubaklagillerden kendi ekmeğinizi kendiniz yapabilirsiniz.

Yazımızda bahsetmiş olduğumuz organik ürünleri www.organicwindyvalley.com.tr adresinden inceleyebilir, güvenle sipariş oluşturabilirsiniz.