Polifenoller bitkilerde doğal olarak bulunan ve bitkilere renk veren kimyasal bileşiklerdir. Sağlığa yararları ile bilinen polifenoller; baklagiller, meyve sebzeler, baharatlar ve kuruyemişlerde bulunur. Peki, organik zeytinyağındaki polifenolleri benzersiz kılan nedir?

Polifenol, bitkilerde bulunan kimyasal bir bileşendir. Hücrelerin aşınmasını ve yok olmasını önlemektedir. Bu etkileri sebebiyle dokuların daha genç kalmasını sağlar, daha iyi çalışmasına neden olur.

Kaliteli bir organik zeytinyağı minimum 130 mg/L polifenol içermelidir. Bu miktar, Organic Windy Valley’in Organik Zeytinyağları 500+ polifenol içermektedir.

Sebzeler, meyveler, otlar, baharatlar, çay, bitter çikolata ve şarap gibi bitkisel gıdalarda polifenoller doğal olarak bulur. “Poli” Latincede “çok” anlamındadır.

Dolayısıyla polifenol kelimesi çok sayıdaki fenol anlamını taşır. Bir bitkinin içerdiği her polifenolün de farklı bir biyolojik özelliği vardır. Bitkilerin renklenmelerinde de görev alan, polifenoller, ağaç yapraklarının sonbaharda renklerinin sararıp solmasına neden olmaktadır.

Organik zeytinyağı için polifenoller çok önemlidir. Çünkü organik zeytinyağı polifenol içeren tek bitkisel yağdır. Antioksidan kaynağı organik zeytinyağı antioksidan içeriği tamamen polifenollerle ilgilidir.

Son zamanlarda, çok sık karşılaştığımız polifenol içeriği aslında mikro ölçekte kahraman özelliği göstermektedir. Polifenol içeriğinin vücudumuz için bazı faydalarını aşağıdaki gibi sıralayabiliriz.

Son yıllarda adlarını sıkça duyduğumuz mikro kahramanlar, yani polifenoller, aslında fenollerin tespit edilen sağlık etkileri çok genel çerçeveden bakıldığında şöyle:

* Vücuttaki yaşlanma etkilerini geciktirir.

* Demans hastalığına karşı koruma sağlar, beyin sağlığını destekler.

* Kanser hücreleri ile mücadele eder. Tümörü besleyen kan damarlarının gelişimi engeller.

* Kan şekerini düzenler ve kan basıncının düzenli olmasını sağlar.

* Acıları ve ağrıları giderir.

* Organik zeytinyağı polifenol içeriği sayesinde antiseptik özelliği gösterir.

* Kolesterolü düzenler.

* Ultraviyole radyasyonundan derimizi korur.

* Kardiyovasküler sistemi korur.

* Enflamasyonu azaltır.

* Polifenoller açısından zengin olarak başta Organik zeytinyağı gibi gıdalar, diyet açısından kilo vermeye yardımcı olur. Kontrol dışı kilo alımını da engeller.

Erken hasat organik sızma zeytinyağı Polifenol oranı, zeytinlerin bakımının iyi yapılmasına  , bekletilmeden ve soğuk sıkım tekniğiyle işlenmesine bağlıdır. Ayrıca erken hasat yapılan zeytinyağları, polifenol açısından zengin yağlardır.

Erken hasat organik sızma zeytinyağının bünyesindeki polifenol seviyesi Erken hasat organik sızma zeytinyağının faydasını belirleyen temel unsurdur. Yüksek polifenollü Erken hasat organik sızma zeytinyağı  kullanmak bu faydaları direkt artıran bir etkiye sahiptir. Yüksek polifenollü Erken hasat organik sızma zeytinyağları, zararlı serbest radikalleri kendine bağlayarak onların zararlarını sıfırlar.

Antioksidan, vücudumuzdaki zararlı hücreleri yok edip vücudun sağlıklı çalışmasını sağlar. Bu açıdan da polifenol çok önemli bir görev üstlenmektedir.

Yüksek polifenollü Erken hasat organik sızma zeytinyağlarının bir diğer faydası da vücuttaki iltihapları gidermedeki etkisidir. Hatta polifenolün bu anlamda iltihap giderici ilaçlarda kullanıldığı da bilinmektedir.

Yüksek polifenollü Erken hasat organik sızma zeytinyağı aynı zamanda beyin gelişimine de direkt etki eder. Bu yüzden bebeklik ve çocukluk dönemlerinde kullandığımız Erken hasat organik sızma zeytinyağının polifenol oranı çok önemlidir. Çocuğun ileriki yaşlarda karşılaşabileceği hastalıklara karşı erken yaşta koruyuculuk sağlaması açısından da anne ve babalar bu konuda dikkatli davranmalıdır.

Yüksek polifenollü organik zeytinyağı üretimi için zeytinlerin hasat dönemi büyük önem taşıyor. Erken hasat organik zeytinyağı için bu dönem, zeytinlerin henüz yeşil renkte olduğu ekim ayı olarak biliniyor. Diğer organik zeytinyağı çeşitleri için ise bölgeye göre kasım-mart ayları aralığı tercih ediliyor. Bununla birlikte, dalından toplanan zeytinlerin oksitlenmesine fırsat vermeden kısa süre içerisinde zeytinyağı fabrikalarına ulaştırılması da yüksek polifenol değeri için dikkat edilmesi gereken detaylardan biri!

Polifenoller; ısı, ışık ve kimyasal tepkimelerden kolayca etkilenip azalabiliyor. Bu sebeple üretim sürecinde kimyasal müdahalelerden kaçınılması ve soğuk sıkım tekniğinin uygulanması gerekiyor.

Organic Windy Valley’in organik erken hasat sızma zeytinyağı 500+ polifenol içermektedir ve Ecocert tarafından sertifikalandırılmıştır. Hiçbir kimyasal madde içermeyen Organik Erken hasat sızma zeytinyağı ürününü www.organicwindyvalley.com.tr adresi üzerinden temin edebilirsiniz.

Yüksek polifenollü organik zeytinyağı çeşitleri, sıcak ve soğuk tüm tariflere ilave edilerek kullanılabiliyor. Fakat içeriğindeki faydaları bileşenlerin korunabilmesi için uzmanlar bu besinin özellikle soğuk tüketilmesini öneriyor. Bununla birlikte, ayrıcalıklı düzeyde yüksek polifenol değerine sahip olan organik erken hasat sızma zeytinyağı, sabahları aç karnına 1 yemek kaşığı ölçeğinde tüketildiğinde eşsiz faydalar sunuyor.

Siz de doğru tekniklerle üretilmiş 500+ polifenollü organik erken hasat sızma zeytinyağı çeşitleri için Organic Windy Valley’in organik soğuk sıkım sızma zeytinyağı çeşitlerini hemen deneyebilirsiniz!