Mercimek pek çok mutfakta kendine yer bulmuştur. Mercimeğin anavatanının Güneydoğu Asya olduğu söylenmektedir. Zaman içinde kendine uyum sağlayan topraklarda yetiştirilmeye başlanmıştır. Sarı, kırmızı ve yeşil, kahverengi olmak üzere çeşitleri bulunmaktadır.
Türk mutfağında kara şimşek adıyla bilinen, çok sevilen yeşil mercimeğin sağlığa olan etkisini biraz daha açmak için Organic Windy Valley şirketi olarak sizler için bu yazıyı hazırladık. Sağlıklı beslenme alışkanlığında ve diyet beslenmelerinde gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz organik yeşil mercimeğin faydaları ve daha fazlası bu yazıyla sizlerle. Yeşil mercimeği mutfağınızda görmek için çok sebebiniz olacak.
ORGANİK YEŞİL MERCİMEK FAYDALARI NELERDİR
KAS YAPISINI GÜÇLENDİRİR
Vücudumuzdaki kasların ve organların onarımı ve düzgün çalışması için protein son derece gereklidir. Organik Yeşil mercimek bu durumda en iyi kaynaklardan biridir. Organik Yeşil mercimek, özellikle vücudun kas yapısının düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu tüm temel amino grup asitlerin takviyesini vücuda yapabilmektedir.
KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜR
Organik Yeşil mercimek, yüksek düzeyde çözünür lif içermesi nedeniyle kandaki kötü kolesterolü azaltmaya yardımcı olabilmektedir. Kolesterolü seviyelerinin sağlıklı boyutlarda düşürülmesi sayesinde arterleri temiz tutarak kalp hastalığı ve felç riskini de azaltabilmektedir.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
Çeşitli çalışmalar organik mercimek gibi yüksek lifli gıdaları tüketmenin kalp hastalığı riskini azalttığını göstermiştir. Organik Yeşil Mercimek aynı zamanda kalp sağlığı için büyük önemi olan folat ve magnezyum açısından da iyi bir kaynaktır. Folat, homosistein seviyelerini azalttığı için kalp hastalığı için ciddi olan bu risk faktörünü ortadan kaldırabilmektedir. Diğer yandan, magnezyum eksikliği ise doğrudan kalp hastalığı ile ilişkilidir. Tüm bunlar göz önüne alındığında organik yeşil mercimek tüketimi kalp sağlığını korumak için birebir olabilmektedir.
ENERJİ VERİR
Organik yeşil mercimek sahip olduğu lif ve kompleks karbonhidratlar nedeniyle enerjiyi sürekli artırabilmektedir. Organik yeşil mercimek vücuda oksijen taşıma, enerji üretimi ve metabolizmayı hızlandırma gibi fonksiyonlar için gerekli olan demir açısından oldukça iyi bir kaynaktır.
SİNDİRİM SİSTEMİNE DESTEK OLUR
Lif açısından zengin olan gıdalar sindirim sistemini geliştirmek için benzersizdir. Bu nedenle, Organic Windy Valley’in organik yeşil mercimeğini tüketerek ,bağırsak hareketlerini optimize ederek sindirime destek olursunuz. Aynı zamanda kabızlık probleminin ortadan kaldırılması için de oldukça faydalıdır.
KANSERLE MÜCADELE EDER
Organik Yeşil mercimek tüketimi bazı kanser türleriyle mücadele edebilmek için yardımcı olabilmektedir. Mercimek, kanser savaşçıları olarak bilinen lektin bileşikleri açısından zengindir. Lektinler, tipik olarak mercimek, buğday, yerfıstığı, bezelye ve soya fasulyesinde bulunurlar. Lektinler, vücuttaki kanserli hücrelerinin büyümesini kontrol altına alabilmektedir.
SİNİR SİSTEMİNE İYİ GELİR
Beynin düzgün işlemesi için vitaminler ve mineraller gibi temel besinler oldukça gereklidir. Organik Yeşil mercimek ise beynin iyi çalışması için gerekli olan temel vitamin ve mineralleri beyine sağlayabilmektedir.
KİLO VERMEYE YARDIMCI OLUR
Çözünmez lifler vücut tarafından sindirilmeden ve bozulmadan geçerek kalori almaya neden olabilmektedir. Organik yeşil mercimek gibi besinler ise sindirim sistemini komple çalıştırarak hem metabolizmayı hızlandırmakta hem de daha az yemek yeme isteği uyandırmaktadır. Lif açısından zengin olan gıdalar, diğerlerine göre çok daha fazla tokluk hissi yaratmaktadır.
ANTİOKSİDAN KAYNAĞIDIR
Yapılan çalışmalara göre, organik yeşil mercimek tüketimi antioksidanlar temin etmesi nedeniyle aterosklerozun gelişme şansını azaltmaktadır. Bu antioksidanlar, serbest radikallerle mücadele etmekte ve hücre, gen hasarını (yaşlanma) önlemektedir.
FOLAT KAYNAĞIDIR
Organik Yeşil mercimek folat veya folik asit gibi B vitaminleri gibi besin değerleri açısından oldukça saygın bir kaynaktır. Folat, nöral tüp oluşumu, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve homosistein düzeylerinin kontrol altında tutulmasına gibi durumlara yardımcı olmaktadır.
B3 VİTAMİNİ KAYNAĞIDIR
Mercimek sindirim ve sinir sistemlerini kuvvetlendirmeye katkıda bulunan B3 vitamini de dâhil olmak üzere pek çok vitamini içermektedir. B3 vitamini, aynı zamanda kolesterol kontrolü, Alzheimer hastalığı, kataraktlar, osteoartrit ve diyabet gibi hastalıkların oluşma riskini azaltmada önemli bir rol oynamaktadır.
HAMİLELİK İÇİN FAYDALIDIR
Folat, doğum kusurlarının önlenmesi için gebelik öncesi en az bir yıl süreyle tüketilmesi durumunda yüzde 50 veya daha fazla erken doğum şansını azaltabilmektedir. Hastalık Kontrol Merkezi doğurganlık zamanından en az yıl önceden günlük olarak 400 mikrogram folik asit tüketmesini önermektedir. Bir bardak organik yeşil mercimekte ise gün boyunca ihtiyaç duyulan folat miktarının yüzde 90'ı bulunmaktadır.
YORGUNLUKLA MÜCADELE EDER
Demir eksikliği yorgunluğun sık görülen bir nedenidir. 18-50 yaş arası kadınlar demir eksikliğine karşı özellikle hassastır. Yeterli miktarda demir alınmadığı takdirde vücut verimli olarak çalışamamaktadır.. Bir fincan pişmiş mercimek günlük demir ihtiyacını 1/3 üzerinde içermektedir.
Organik Yeşil Mercimek Tüketimi
Organik Yeşil mercimek tüketimi dikkat edilmesi gereken bir besindir. Fazla tüketiminin de zararlı olabileceği unutulmamalıdır.
Bir fincan pişmiş yeşil mercimek ihtiyacı olan demirin %30 oranında karşılamaktadır. 1 bardak yeşil mercimek içinde bulunan bütün folat miktarın vücudun ihtiyacının %90 sağlamaktadır.
Peki Organik Yeşil Mercimeğin Bebeklere Uygun Şekilde Nasıl Verilir?
Bazı ebeveynler gaz yapmasından endişelenildiği için bebeklere organik yeşil mercimek verme konusuna tedirginlik yaşıyorlar. Organik yeşil mercimeğin gaz yapmasını engellemek için bir süre suda ıslatarak ve daha sonra bu suyu döküp organik yeşil mercimekleri yıkayıp tekrar suda bekleterek pişirmek gaz sorununa çözüm olacaktır.
Organik Yeşil Mercimeği bebeklerinize sebzeli ve/veya erişteli çorba şeklinde, mercimek köftesi veya yeşil mercimek salatası şeklinde verebilirsiniz.