Organik Kurutulmuş üzüm, taze üzümün kurutulmuş şeklidir. Üzüm yaklaşık %75-80 civarında su içerir. Bu sebeple kurutma sonucunda yaklaşık 4-5 kg üzümden 1 kg kuru üzüm kalmaktadır. Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün öz kısmı kalır. Bu sebeple organik kuru üzümün besin değerleri özellikle karbonhidrat, vitamin, protein oranları çok yükselmiştir.

-Organik Kuru üzüm yemek açlığı azaltabilir ve tokluğu etkileyen hormonları değiştirerek, yemekle enerji alımını azaltmakta ve bu da vücut ağırlığını korumaya yardımcı olabilmektedir.

-Kalp sağlığını iyileştirebilir. Fenolik bileşenler ve yüksek lif içeriği nedeniyle organik kuru üzüm plazma antioksidan kapasitesini artırarak ve total ile LDL kolesterol seviyelerini, sistolik kan basıncını ve iltihap tepkisine bağlı molekülleri düşürerek kardiyovasküler sağlık parametrelerini düzenler.

-Organik Kuru üzüm düşük ila orta düzeyde bir glisemik indekse (GI 49-69 arası) sahiptir. Şeker hastaları veya insülin direnci olanlar için organik kuru üzüm, GI’in yanı sıra yüksek lif ve antioksidan kapasitesi ile daha düşük Tip 2 diyabet riskiyle bağlantılı olabileceğinden sağlıklı bir seçimdir. 

-Diş sağlığını koruma potansiyeli vardır. Antibakteriyel aktivitesi, dişlere yapışma olasılığının düşük olması, ağız PH’ının mineye zarar veren eşiğin altında olması sebebiyle iyi bir ağız sağlığını destekler.

-Bağırsak sağlığını destekler, kolon kanserine karşı koruma sağlar. Prebiyotik içeriği bağırsak mikrobiyotasını olumlu etkilemektedir. Güneşte organik kurutulumuş üzüm, 100 gramında 5,7 gr ile yüksek prebiyotik (sindirilemeyen lif) içerir. 

-Antioksidan ve antibakteriyeldir, bu özellikleri fenolik bileşik içeriklerinden gelmektedir. Organik Kuru üzüm çalışılanlar arasında en yüksek fenolik bileşiğe sahip besindir

-Sağlıklı kemiklerin ve eklemlerin büyümesi ve bakımı için çok önemli esansiyel bir iz element olan boronu (100 gramında 2.2 mg) içerir. Boron menopoz sonrası kadınlarda kalsiyum kaybını azaltarak kemik erimesi (osteoporoz) üzerinde önleyici bir etkiye sahip olabilmektedir. Bunun yanı sıra organik kuru üzümdeki prebiyotikler kalsiyum ve magnezyum emilimini artırarak, kemik mineral içeriği ve yoğunluğunu korur ve kemik yapısını destekler.

Gebelikte Organik Kuru Üzüm Faydalı Mı?

Her yaş ve dönemde organik kuru üzüm kişi için faydalıdır. Örneğin gebelikte organik kuru üzüm faydalı bir besindir ve anne adayının kansızlık, halsizlik, depresyon ve yorgunluk gibi sorunlarla baş etmesine destek verir. Ayrıca hamile kişi organik kuru üzüm sayesinde bu dönemde oluşabilecek olan kabızlık sorunundan kurtulabilir.

Organik Kuru üzümler uzun süre saklandığında, nemi buharlaştığı için çok sertleşebilir ve çiğnenmesi zorlaşır. Bu her zaman bozulduğu anlamına gelmez, ancak aromanın büyük ölçüde azaldığını gösterir. Hala birkaç saat ılık suda bekletilerek yemeklerde ya da keklerde kullanılabilir. Ancak ıslatılmış üzümler çabuk bozulabilecekleri için hemen kullanmanız gerekir. Peki organik kuru üzümün bozulduğunu nasıl anlarız:

Koku: Organik Kuru üzümün bozulduğunu anlamak için en iyi yöntem koklamaktır. Eğer ekşi veya çürümüş kokuyorlarsa bozulmuşlardır. Atmanız gerekir. Her ihtimale karşı altı aydan uzun süre sakladığınız herhangi bir kuru meyveyi tüketmeden önce kesinlikle koku değişikliklerini kontrol edin.

Küf: Kurutulmuş meyvelerde çok nadir görülen bir durum olsa da organik kuru üzümlerin herhangi bir yerinde küflenme belirtisi varsa atılmalıdır.

Renk bozulması: Her zaman bozulduğuna işaret etmese de lezzetin büyük ölçüde azaldığı anlamına gelir.

Kuru ve kapalı alanlarda muhafaza edilen Organic Windy Valley ’in Organik Kurutulmuş üzümünü uzun süre boyunca bozulmadan kullanabilirsiniz. Sizde bu lezzeti tatmak için sitemiz üzerinden sağlıklı atıştırmalar başlığı altından kurutulmuş organik ürünlerimizi inceleyebilirsiniz.

Faydaları saymakla bitmeyen organik kuru üzümün, dikkat edilmediğinde hiç de hafife alınamayacak zararları da olabilir. Özellikle organik kuru üzümün dış görünüşünü değiştirmeye ve daha albenili, daha güzel gözükmesini amaçlayan yöntemlerle sağlığa zararlı sayısız ürünle organik kuru üzüme muamelelerde bulunmakta.

-Örneğin mazot kullanılarak organik kuru üzüm piyasada daha çok kar elde etmek için kullanılıyor. Mazota bulanan üzüm normal halinden çok daha parlak ve lezzetli bir görünüme kavuşuyor. Aynı zamanda karınca, böcek ve kuşların tüketmesinin önüne geçilmiş olunuyor.

-Ayrıca son zamanlarda ortaya çıkan sözde “üzüm yağı” adındaki bir ürünle, üzümün yine hem daha çekici gözükmesi hem de tüketebilecek haşerattan uzak tutulması sağlanabiliyor. Bir nevi böcek ilacı ve palmiye yağı karışımı olan bu ürün, insan sağlığını son derece tehdit eden etmenlerden bir diğeri.

-Eskilerde kullanılan küle batırma tekniğinin yanında bu ve bunun gibi yöntemler sağlığımızı ciddi derecede tehdit eder vaziyette. Küle batırılan üzümler yıllarca bozulmadan çürümeden haşerattan da uzak bir şekilde kalırken insan sağlığına da herhangi bir zararı dokunmazken, günümüzde kullanılan bu ve bunun gibi yöntemler vücudumuza sayısız kimyasalın girmesine yol açıyor. Tabii ki bunu denetlemek ve önlem almak da mümkün. Devlet denetimlerinin dışında, bizler de organik kuru üzümü güvendiğimiz yerlerden alarak hem kendi sağlığımızı hem de sevdiklerimizin sağlığın mümkün olduğunca koruyabiliriz. Güvenilir ECOCERT sertifikalı ürünlerimizi incelemek için Organic Windy Valley sitesini ziyaret edebilirsiniz.