Mis kokulu kekik, tazecik ekmek ve zeytinyağı... Bu efsane meyvenin binlerce yıllık bir tarihe sahip olduğunu, her damlasında emek olduğunu biliyor muyuz?

Yaşam ağacı, ölmez ağaç, barış ağacı... Böylesine güzel sıfatlarla anılıyor zeytin ağaçları. Tek bir dalıyla barışı simgeliyor. Yaşamı ve ölümü köklerinde büyütüyor. Dallarında da duygu taşıyor.

Yüzyıllarca meyvesi, yaprağı ve gövdesi ile insanlara hizmet eden zeytin ağacı bu çok yönlü faydası ile mitolojik metinlerde sıkça yer aldı. Zeytin ağacı, uzun yıllar yaşadığı ve susuzluğa karşı dayanıklı olduğu için ölmez ağaç olarak anılır. Bu özelliği nedeniyle Antik Çağlarda zeytin ağacı ve zeytinyağının güç ve gençlik kazandırdığına inanılırdı. 

Bu güzel ağacın hikayesiyle ilgiliyse onlarca rivayet var. İlk rivayet Nuh'a dayanır. Tufanla cezalandırılan insanlık, afetlerin giderek azaldığını hisseder. Dünya hayatının eski düzenine dönüp dönmediğini anlamak için yeryüzüne bir beyaz güvercin gönderirler. Güvercin ağzında yemyeşil, zeytin yüklü bir dalla geri döner. Tufan bitmiş, dünya ve insanlık arasındaki barış yeniden sağlanmıştır böylelikle. O günden bu yana barışın simgesi olarak beyaz güvercin ve zeytin dalı kabul edilir.

Bir diğer rivayet ise Yunan mitolojisinden. Oraya baktığımızda çok tanıdık bir hikâye karşılıyor bizi. Atina şehrinin yeni koruyucusu bir zeytin dalıyla seçilmiş. Rivayete göre; Zeus, meclisi toplar ve Atina’nın yeni koruyucusunun kim olacağına dair bir karar vermeye çalışılır. Bunun sonucunda ise bir yarışma yapmaya karar verilir. Bu yarışmanın en iddialı ismi Poseidon (deniz tanrısı), rüzgârdan bile hızlı bir at yaratır. Göz kamaştıran bu at meclisin dikkatini çeker. Bilgelik tanrısı Athena ise elinde bir zeytin dalıyla gelir.

Zeytin ağacını temsil eden bu dal, yüzyıllar boyunca yaşayacaktır. Bu ağaçtan bir sıvı (zeytinyağı) elde edilecek ve dertlere deva olacak, yaraları hemencecik iyileştirecektir. Athena, bir zeytin dalıyla yarışmayı kazanır. Zeytin ağaçları her yere dikilir, yerleşik düzen ve barışın sembolü olur.

Daha birçok rivayet ve hikâye var buraya sığdıramadığımız. Siz ilk bulguları 39.000 yıl öncesine dayanan zeytin ağaçları ve yağının hikayelerinin bir kısmına tanıklık ettiniz. Şimdi sıra geldi bu yağın nasıl elde edildiğine.

Öncelikle kaliteli, natürel zeytinyağının üretiminde zeytin ağacının yetişmesi için birçok ideal koşulun bir arada bulunması gerekiyor. İkliminden, toprağın mineral bakımından zenginliğine, zeytinin toplanış şeklinden, zeytinin olgunluk derecesine ve hatta zeytinin toplandıktan sonraki bekleme süresine kadar pek çok faktör büyük önem arz ediyor. Bu nedenle zeytinyağı üretimi bu alanda uzmanlaşmış, deneyimli eller tarafından yapılmalı ve üretimin her aşaması kontrol edilmelidir.

Kaliteli zeytinyağını renginden, kokusundan ve tadından anlamak mümkündür.

Zeytinin hasat edilirken olgunluk derecesine bağlı olarak organik sızma zeytinyağının rengi yeşilden sarıya kadar farklı tonlarda olabilir.

Duyusal olarak organik sızma zeytinyağının kalitesini anlayabilmek için basit bir koklama bile bazen yeterli olabilmektedir. Hissedilen meyvemsi, taze çimen kokusu kaliteli organik sızma zeytinyağının olmazsa olmazıdır. Rutubet, küf, çamur kokusu ve sirkemsi ekşi vb. yabancı tat içeren zeytinyağından uzak durulmalıdır.

Zeytin aslında bir meyvedir, zeytinyağı da aslında bir meyve suyudur. Zeytin meyvesinin içindeki antioksidan maddelerden dolayı tadı acıdır ve direkt olarak dalından toplanan zeytin bu nedenle yenilemez. Organik sızma zeytinyağının sıkılırken bu maddeler yağa da intikal eder ve zeytinyağında acılığa sebep olur. Yani organik sızma zeytinyağının hafif bir acılık olması doğaldır ve aslında çok faydalıdır.

Organik sızma zeytinyağının renk, koku ve tadını aynı kalitede koruyabilmesi için koyu renkli cam ya da paslanmaz metal ambalajda, üzerinde hava boşluğu olmayacak şekilde paketlenmesi ve güneş görmeyecek koşullarda depolanması gereklidir. Uygun depolama koşullarında saklanan organik sızma zeytinyağının zamanla bozulmasa bile aroması azalır ve rengi açılır.

Sonuç olarak organik sızma zeytinyağı değerli bir ürün olduğu için maalesef hileye açıktır, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetimlerde organik sızma zeytinyağında tağşiş yapan firmaları zaman zaman açıklamaktadır. Bu sebeple sağlığınız için organik sızma zeytinyağının güvenilir üreticilerden satın almanız gerektiğini unutmayınız!

Organik ürün alırken en çok dikkat edilmesi gereken şey aldığınız organik ürünün sertifikalı olmasıdır. Organik Zeytinyağı çeşitlerini incelemek için www.organicwindyvalley.com.tr adresine göz atabilir kolayca sipariş oluşturabilirsiniz. Organic Windy Valley’in bütün ürünleri Ecocert tarafından sertifikalandırılmıştır.

Peki, neden değerli? Çünkü faydaları saymakla bitmeyecek kadar çok. Tadının güzelliğini hiç söylemiyoruz bile.

Küçük bir not: Önemli bir rahatsızlığınız varsa Organik zeytinyağını gelişigüzel tüketmeden önce mutlaka doktorunuza başvurun, doktorunuzun önerileri doğrultusunda tüketmeniz gereken Organik zeytinyağını miktarına göre hareket edin. Unutmayın, her şeyin fazlası zarar.

Organik Zeytinyağı, kolesterolün dengelenmesini sağlıyor
Organik Zeytinyağının içinde tekli doymamış yağ denilen yağlar bulunuyor ve bu yağlar, diğer sıvı ya da katı yağlar gibi kötü kolesterolü tetiklemiyor, hatta aksine kolesterol seviyesinin dengelenmesini sağlıyor.

Özellikle büyüme çağındaki çocukların kemik gelişimini destekliyor
Organik Zeytinyağı, içindeki A, D, E ve K vitaminleriyle kemik gelişiminde başrolü oynayan kalsiyumun vücuttan atılmasını engelliyor, bu sayede kemikler gelişmek için bol bol kalsiyum ve vitamin bulabiliyor. Büyüme çağındaki çocuklar bu sayede misler gibi Organik Zeytinyağlı yemeklerini yerken kemiklerinin de güzel güzel gelişmesinin tadını çıkarıyor.

Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı oluyor, kabızlığı önlüyor
İnanması zor olsa da Organik Zeytinyağının içinde de bol miktarda lif bulunuyor ve diğer lifli gıdalarda da olduğu gibi Organik Zeytinyağı da sindirim sistemimize ilaç gibi geliyor. Bu sayede biz de kabızlık gibi bağırsak problemleri yaşamıyor, misler gibi çalışan sindirim sistemimiz sayesinde gönlümüzce yemeye devam edebiliyoruz.

Organik Zeytinyağı, sinir sisteminin sağlığını korumada yardımcı oluyor
Organik Zeytinyağının içinde fenolik bileşikler bulunuyor ve bu fenolik bileşikler dediğimiz maddeler merkezi sinir sistemimizdeki dokuların normal yapısının bozulmasının önüne geçiyor ve dejenerasyona uğramalarına engel oluyor. Bu da uzun yıllar sinir sistemimizin sağlıklı sıhhatli bir şekilde işlemeye devam etmesini sağlıyor.

Kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltıyor
Organik Zeytinyağı içindeki bu fenolik bileşikler sayesinde sadece sinir sistemimize değil kalp ve damar sağlığımıza da olumlu etkilerde bulunuyor. Bu bileşikler, damarlarda oluşan basıncı düşürüyor, yani tansiyonun düşmesini sağlıyor. Bu da damarların sağlıklı kalmasını, dolayısıyla damar tıkanıklığı, yüksek tansiyon gibi nedenler sonucu oluşabilecek kalp rahatsızlıklarının da önüne geçiyor.

Antioksidan özelliği sayesinde cildin yaşlanmasını yavaşlatıyor, sağlıklı bir cilde sahip olmamızı sağlıyor
Antioksidanlar, vücutta zehir etkisi gösterebilecek zararlı maddeleri dışarı atıp hücrelerin sağlığını korumayı görev edinen misler gibi maddeler. Bu maddeler sayesinde de Organik Zeytinyağı, cildimize zarar verebilecek her şeye karşı oldukça etkili. İsterseniz düzenli olarak tüketerek isterseniz de cildinize harici olarak uygulayarak Organik Zeytinyağının cildinize olan faydalarından yararlanabilirsiniz.

Karaciğeri, toksinlerin verdiği zararlardan koruyor, sağlıklı işleyişine destek oluyor
Karaciğer toksinlerle baş etme konusunda vücudumuzda en çok görev alan, doğal olarak en çok zarar gören ve yorulan organlarımızdan. Haliyle antioksidan özelliğe sahip gıdalar ona çok iyi geliyor, Organik Zeytinyağı da o gıdaların başında geliyor. Toksinlerin karaciğere zarar vermesine engel olan Organik Zeytinyağı, sağlıklı bir karaciğer için oldukça büyük bir önem taşıyor.

Organik Zeytinyağı, hastalıklara karşı vücudun korunmasını sağlıyor
Hem içindeki vitaminler hem antioksidan özelliği hem de fenolik bileşikler sayesinde Organik Zeytinyağı vücuda giren mikroorganizmaları etkisiz hale getiriyor. Bu sayede grip, nezle gibi rahatsızlıklara karşı vücudunuzun direnci ve bağışıklığı artıyor.

Ülsere karşı koruyucu ve iyileştirici etkiler gösteriyor
Organik Zeytinyağı mide tarafından en kolay sindirilen yani hazmı en kolay olan yağ olduğundan gaz sorununun önüne geçiyor. Bununla da kalmayan Organik Zeytinyağı, midenin iç zarını koruyarak ülsere yakalanma riskini azaltıyor. Ülser rahatsızlığı olanlarda ise rahatlatıcı etkiler gösteriyor.

Saçların yapısını koruyarak sağlıklı bir şekilde uzamalarını sağlıyor
E vitamini bildiğiniz gibi saç sağlığı açısından oldukça önemli. Öyle ki kapsüller halinde satılan saç uzatma kürlerinin içinde bile bol miktarda E vitamini olduğu söyleniyor. İşte o E vitaminini bulabileceğiniz önemli gıdalardan biri de Organik Zeytinyağı. Saçlarınızda Organik Zeytinyağının bu etkisini hızlı bir şekilde görmek için Organik Zeytinyağını tüketmek yerine saçlarınıza maske olarak sürebilir, bunu haftada 1 ya da 15 günde 1 tekrar edebilirsiniz.

Bu faydalı ürünü www.organicwindyvalley.com.tr adresini ziyaret edebilir ürünleri inceleyebilirsiniz.